Deze wijn bestaat volledig uit Pinot Noir. Alleen de beste druiven worden gekozen voor deze wijn, vaak afkomstig van wijngaarden met een plantdichtheid van 4.000 planten per hectare. De druiven worden krat voor krat uitgezocht, voordat ze worden ontsteeld en geperst. De druiven die hierna overblijven worden opgeslagen in roestvrij staal.
